Дайте, пожалуйста — polite requests
Дайте means “give” when you speak politely. Пожалуйста makes it a request.
In shops and cafés, start with Дайте, пожалуйста, then the thing you want: Дайте, пожалуйста, воду. For a question, Можно…? works well: Можно картой? — Can I pay by card?